Что можно приготовить из Чира(Щокура). Пищевые качества этой рыбы
Главная » Рецепты » Салаты и закуски » Соленый щекур по-домашнему в рассоле. Щекур - это северная белая рыба, мясо у неё нежное, жирное и почти без костей. На севере из неё делают строганину, её коптят, жарят и солят. Предлагаю рецепт для засолки в рассоле. Рыбка получается очень вкусная! Кухни: Русская Метки: Блюда из рыбы Просто приготовить.
Сугудай — блюдо из свежей рыбы, распространённое в России среди коренных народов Севера. Готовят его из северных видов рыбы: сига, муксуна, чира, леща. Главное отличие от слабосоленной рыбы — сугудай всё же оставляет рыбу сырой. Поэтому свежесть и качество продукта играет первоочерёдное значение. Сам чир — рыба вкуснющая.
- Пошаговый фоторецепт
- Несмотря на простоту подготовки и запекания чира, вы получите возможность в полной мере насладиться богатым вкусом этой изысканной северной рыбы! Закуски из рыбы пользуются большой популярностью во многих странах мира благодаря простоте приготовления.
- Чир, он же Щокур, относится к ценным сиговым породам — нежным, сочным и очень вкусным.
- Главная Вторые блюда Горячее из рыбы Щекур в духовке.
- Ингредиенты
- Автор: Денис, Читатель и автор Food.
- Для многих жителей нашей страны рыба чир щокур является деликатесом.
- Хорошую рыбу сложно испортить, если не делать это специально, конечно.
- Автор: Нурслу, Читатель и автор Food.
- Не так давно в одной из наших статей мы рассказывали про рыбу под названием чир.
- Чиром, щёкуром или щохаром называют в разных регионах эту пресноводную северную рыбу семейства лососевых, рода сиговых. Мясо у нее белое, вкусное, жирное, с легкой кислинкой и небольшой остротой.
Щекур щокур или чир — промысловая пресноводная рыба из рода сигов, обитающая в чистых, холодных водах северных рек и озер. Вес средней особи — кг, длина — около 50 см. Однако встречаются и настоящие гиганты, достигающие длины 80 см и веса в 16 кг. Сочное, жирное мясо щекура богато витаминами, минералами, ценными микро- и макроэлементами и почти не содержит костей.
